Cresterea ABV-ului

[pta]

O intrebare ma tot roade, cum facem sa crestem ABV-ul la kit-urile de bere?
Acum ma gandesc la 2 solutii:
1. Mai putina apa.
2. Mai mult zahar la prima fermentare.

Exista si alte solutii? Citeam tot aici pe forum ca cineva foloseste o cantitate dubla de drojdie.

[Laur]

Poti pune cata drojdie doresti.
Daca mustul tau nu contine X cantitate de zaharuri fermentabile care sa iti ofere Y cantitate de alcool, degeaba.
Cresterea ABV-ului se face prin cresterea cantitatii de zaharuri fermentabile raportate la cantitatea de lichid total. O poti face prin adaugarea unei cantitati mai mici de apa sau prin suplimentarea cantitatii de zahar in prima etapa de fermentare.
Eu am facut un experiment mai demult, cu marirea cantitatii de zahar in prima etapa de fermentare si berea ce a iesit a rezultat cam dezechilibrata: simteai alcoolul cand era bauta.
Asadar, recomand mare atentie cu modificarea retetelor deoarece puteti avea rezultate care sa nu va multumeasca.