Muntons Standard Lager slăbuț

[Secatt]

Salutare,
Sunt începător, ca si alții câțiva de pe acest forum.
Acum 3 saptamâni am îmbuteliat prima bere: Muntons Standard Premium Lager. Am folosit zahăr 1 kg, si apa pana la 23 de litrii. Am folosit drojdia din kit, am folosit relativ puțin zahăr pentru a doua fermentare (aproximativ 100 gr - așa zice rețeta- la vreo 46 de sticle de 450 ml). Înainte de îmbuteliere, a fermentat 7 zile. După îmbuteliere, a stat 5 zile la temperatura camerei, după care in beci vreo 8 zile, si după, alte 8 zile in frigider.
După 3 saptamâni de la îmbuteliere, azi am desfăcut o sticla: spuma aproape zero, dioxid de carbon f puțin, gust subțire...
Păreri?

[balauru_327]

Zahar din comert sau zahar pentru bere?
Pentru Lager si volumul tau, trebuiau 132g. Fiecare stil de bere are un alt nivel de carbonatare !
Daca ai putea masura densitatea, as sti sa iti zic ceva concret, daca nu la gust, e dulce?

[Secatt]

Am folosit zahar din comerț.
Densitatea înainte de îmbuteliere a fost foarte puțin sub 1.01.
La gust este dulceag, insa spuma foarte putina, si aciditate la fel.

[balauru_327]

1.019 este mult, 1.012 este normal, 1.010 este f.bun, 1.006 este recordul, parca.
Zaharul din comert, adica neinvertit este consumat f. greu de drojdie, adica dupa vreo 3 luni de asteptare vei obtine spuma si carbonatarea. Pe viitor, ori cumperi zahar candel, ori pui miere, ori iti faci zahar invertit.

http://www.northernbrewer.com/learn/res ... alculator/

eu folosesc acest calculator.

[bionut]

Eu folosesc doar zahar ordinar pentru carbonatare. Nu am avut niciodata probleme, in 8-9 zile berea e acidulata. Pentru o spuma buna e nevoie de ceva mai mult timp. Mi se pare putin zahar pentru 20 litri de bere. Ori asta, ori sticlele nu inchid bine. Vad ca ai zis ca sunt sticle de 450ml, asta imi indica sticle de Grolsch. Mie astea au cam inceput sa rasufle dupa mai multe utilizari. Trebuiesc schimbate garniturile.

[Psimpson]

Hmmm... thanks