Autor: Peter Bouckaert – Dick Cantwell
Limba: Engleza
Pagini: 250

Utilizarea vaselor din lemn pentru depozitarea, transportul, fermentarea sau invechirea berii este adanc inradacinata in istorie.
Berarii talentati de astazi inoveaza, experimenteaza si imbratiseaza cu entuziasm complexitatea aparent mistica a aromelor derivate din lemn.
De la efectele acrisoare ale microbilor care isi au resedinta in lemn pana la caracterul extras din butoaie, aceasta carte acopera istoria, microbiologia si contributiile de aroma ale lemnului, precum si intretinerea vaselor din lemn.
Explorati numeroasele influente ale lemnului ca vehicul care contribuie la o complexitate extraordinara berilor fermentate si imbatranite in el.