"American Sour Beers" - Innovative Techniques for Mixed Fermentations.
Autor: Michael Tonsmeire.
Limba: Engleza.
Pagini: 398.

Unul dintre cele mai incitante si dinamice segmente ale scenei de bere de astazi o reprezinta berile Sour americane, unde atat homebrewer-ii cat si berariile craft adapteaza tehnicile traditionale europene pentru a crea unele dintre cele mai distinse si experimentale stiluri.
Aceasta carte detaliaza o gama larga de procese si ingrediente din productia americana de beri acre, cu sfaturi de actiune la fiecare pas.
Ideile si aplicatiile practice pentru toate nivelurile de berari sunt furnizate de catre unele dintre cele mai cunoscute berarii americane de bere acra, printre care Russian River, Jolly Pumpkin si The Lost Abbey.